11第11章 午后小宴（2 / 2）

鲜活的鲈鱼切成薄入蝉翼的鱼片，用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种佐料制成调味品，蘸着食之。就连钟鸣鼎食尝遍珍馐的隋炀帝，吃过金齑玉脍后也忍不住赞叹道：“所谓金齑玉脍，东南佳味也。”

而糖蟹，则是采用活蟹腌制于蜜糖中，待到甜味深入蟹肉后，再蒸着吃之，因多采用蟹钳偏大的螃蟹制作，故此文人雅士又称糖蟹为“蜜拥剑”，既有雅意又形象生动。

光着两道名菜，价格亦是不菲，做东的金靖钧犹嫌不够，又吩咐店家上了一道虾蟆脍，菜肴摆满了整个食案。