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美食情报王 第181(1 / 2)

肉丝,陈舟用的还是从老张那里买来的猪里脊。

这个部位,吃起来口感嫩。

切丝后盐、味精入了底口,葱姜水黄酒去腥。已经上浆封油备用了。

陈舟看了看时间,跟正事儿似的,对老婆说道:

“我开始炒菜了啊。”

“嗯,”林女士笑着点点头,“炒吧。”

她心里感觉,虽然在厨房里没帮上什么忙,但自己又很有参与感。

也不知道是为什么。

不过,看今天丈夫做饭的状态,跟往常还有点不一样。

除了一如既往的认真,气质跟以前比,有种说不出来的变化。

成熟稳重?像个大师一样了。

林女士心想:晚上得好好问问你。

家中招待小客人(下)

热锅凉油。

油温四成热时,下入腌好的肉丝。

快速滑散,让肉丝均匀受热,等肉丝基本变色后,捞出控油备用。

锅中留底油,下入泡椒、豆瓣酱和番茄酱。

中小火炒出红油和香味。

跳转大火,下入切丝的辅料,然后是刚刚滑炒好的肉丝,快速翻炒均匀。

沿着锅边淋入碗汁,继续翻炒,让每一样食材都均匀的裹上浓郁的鱼香酱汁。

待汤汁收浓,关火装盘。

炒菜的时候,因为大师技艺的加成。陈舟也有点大开大合。

这是他获得“锅之呼吸”之后,第一次做单炒。

天天小朋友还真赶上了。

当然,炒菜的过程中,难免溅出来油,沾到墙壁上,洒到台面上。

善后,这属于林女士的工作。

参与感的一部分。

但她挺乐意的。

不久之后,一桌子饭菜陆续上齐。

凉菜、热菜、螃蟹,还有个西红柿蛋花汤。

林女士朝着小卧室喊了喊:“天天、桃桃,出来吃饭啦!”

“嗷!”

“来啦~”

陈桃桃交朋友还挺有意思。

俩人小名的发音很像。

可能人对熟悉的、相近的事物,有天生的亲近感和好感。

包括陈舟和林女士也是这样。

两个小朋友坐到了大人们的对面。

天天很有礼貌,

现在小朋友对长辈的称呼没那么多讲究了。刘天瑜管陈舟和林女士叫叔叔阿姨。

放在老一辈,那得叫叔叔婶婶这种。

“谢谢叔叔阿姨~”

陈舟和林女士笑了笑,“不客气,快吃饭吧。”

因为知道天天有点挑食,夫妻俩,没死乞白赖地给她夹菜。

由两个小家伙自由发挥。

天天倒是挺给面子。

各个菜式,都尝了几口。

从松子玉米开始,据陈桃桃所说,这是她唯一不挑的食物。

松仁、玉米粒、黄瓜粒都是小颗粒,拿小勺子一舀,满口都是香香甜甜的味道。

然后,刘天瑜看陈桃桃吃得香。

觉得饭菜很可口。

所以,也试探性地尝了下红烧猪蹄。

陈舟已经让卖肉老板切割成容易啃的小块了。

但天天还是夹了其中最小的一块。

满满胶原蛋白的猪蹄,吃起来软软糯糯,香味十足。

炖的非常软烂,大火收汁后,粘稠的汤汁挂在猪蹄的表面。

入口后很轻松地就能把肉、皮,从骨头上吸下来。

味道还真挺不错,可以说是一级棒。

“好吃吧?”陈桃桃问自己的小伙伴。

“好吃~”

到这时候,刘天瑜小朋友,已经不需要看着陈桃桃脸色行事了。

真正的开始自由用餐。

她又夹了点鱼香肉丝。

根据小朋友们口味,以及当地习惯调整过的鱼香肉丝。

酸甜味道更明显。

然后是咸鲜,最后,还有点能够接受的辣。

整体上的感受是色泽红亮,香气扑鼻。

肉丝滑嫩,配菜的小丝带些清脆口感,让人忍不住想再来一口。

豆瓣酱里面有点辣椒皮、豆瓣。

是鱼香肉丝里,吃起来有些碍事、烦人的地方。

陈舟给两个小朋友做菜,把这些东西都挑出去了。

所以整个用餐过程都非常流畅。

“叔叔,你做的菜太好吃了!”刘天瑜美滋滋地笑着说道。

她脸上已经吃得有点花了。

林女士像给自己孩子擦嘴那样,帮天天简单收拾了一下。

“谢谢阿姨。”

-“不客气。”

-“好吃就多吃点,当自己家一样啊。”

天天小朋友,点了点头,但这跟在她自己家又

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